目录
教学研究
基于顶石课程理论下“岗位实习”课程的构建与实践聂小伟;何粉霞;毕可海;张玉清;丛懿洁;王鹏;刘志敏;1-2+5
基于创新创业教育的食品微生物学实验教学改革和实践谭海刚;李静;陈勇;肖军霞;孙庆杰;3-5
在食品实验设计与分析课程中开展案例分析与沙龙式讨论的实践周礼义;谢灿;罗坤;李文;杨桥美;6-7
综述评论
非洲猪瘟病毒检测方法研究进展陈基耘;8-9+13
槐糖脂的应用研究进展郭丽英;彭富兴;吉前华;熊泳诗;何颖;王金菊;区健滔;10-13
藜麦产品加工利用研究进展杜乾;栗慧;孙丰梅;14-16+40
运动营养食品的研究进展陆春如;李哲;水浩;贾有青;陈桧铃;杨茗;17-19
食品检验检测中技术的应用研究及问题分析曹银平;20-21+24
工艺技术
超临界二氧化碳萃取沙棘籽油的工艺研究宋美玲;22-24
黑提葡萄果醋澄清工艺优化研究崔长伟;杨正芳;马彤彤;李洋;束廷廷;25-27+33
基于响应面法优化绿茶茶油酥性饼干的工艺研究黄典亮;周晓雨;戴瑞;李杰;王敬涵;28-33
酶法制备玉米胚芽蛋白基料的酶解条件研究童燕;安广杰;王焘;张忆臻;蒋自可;34-36+44
萌芽黑谷物冲调粉的配方优化研究秦嘉杉;李楠;37-40
全麦粉添加量对面包品质的影响研究张艺;乔志刚;马硕;牟德华;韩雅楠;高山;41-44
山葡萄酒渣多酚提取工艺优化郜颖超;田恬;彭凯伦;朱彤;王善红;45-47
双酶法制备小麦麸皮木聚糖的工艺赵晓庆;48-51
响应面法优化杏鲍菇签语饼配方研究高敬瑶;王成;司政婕;52-56+78
基础研究
复合蜂产品中各组分功能活性的研究李新宇;57-61
一株高发酵性能戊糖片球菌的分离筛选与鉴定刘小翠;李慧;曲丹妮;62-64
肉桂酸钾在酱腌菜中的应用研究余春平;许春芳;65-69
粉条助筋剂对无矾粉条品质影响的研究郝真;王宇明;刘芳;70-73
食品分析
原子吸收光谱法在食品重金属检测中的应用周婉文;74-75
低聚果糖检验过程中样品前处理使用量验证师帅;76-78
高效液相色谱法测定白酒中的氨基比林、非那西丁、咖啡因田芳洁;李荣荣;陈秋阳;79-80