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综述评论
食品工程设计类课程“一中心两角色三翻转”实践型教学模式构建许青莲;邢亚阁;刘晓翠;吕光远;1-3+10
我国网购食品安全问题及对策研究刘玉玲;4-6
中式特色糕点名称英译探究师新民;刘洋洋;7-10
论蒙古族传统食品安全措施——以红食为例鲍怡然;11-12+49
工艺技术
一种药食同源药膳型谷物冲调粉加工工艺研究李敏;13-16
沸腾干燥法生产银杏精颗粒的工艺研究王海波;张静;季万兰;17-20
基于响应面法的醇提取黄芪皂苷工艺的优化赵瑛璐;贾丽艳;郭晓俊;赵书田;梁建萍;21-27
山楂蒸馏酒降甲醇工艺的研究杨帅;28-29+55
荞麦-藜麦复合谷物饮品的工艺研究李慧;刘瑞;张弘弛;高小玲;石金波;30-33+64
基础研究
蜂王浆冻干粉对2型糖尿病小鼠糖脂代谢、胰岛素抵抗及血清炎症因子的影响王春梅;刘晋佳;姜玉锁;34-39
应用研究
HACCP在牛羊肉加工中的应用效果分析王铁男;40-42+59
汾酒发酵室新旧土壤酵母群落结构对比研究耿添霈;蔚慧欣;甄攀;王军燕;43-45
不同澄清剂对藜麦酒澄清作用的研究孔晓妍;姚高毅;王书琪;郭黎媛;46-49
食品分析
高效液相色谱-串联质谱法检测鸡蛋中的氟喹诺酮类药物残留穆小婷;宋佳;胡克科;别又才;陈智标;50-55
高效液相色谱-二极管阵列法同时测定酱腌菜中5种甜味剂田毅;刘畅;盛静;杨怡乐;56-59
食品中单核细胞增生李斯特氏菌检测能力验证结果与分析赵博;王利刚;张婧;周正海;陈欣;付莎莉;费云滟;吴丹;60-64
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山西省食品研究所(有限公司)分析检验室65