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综述评论
真空低温烹饪技术在烹饪中的应用进展杨东松;1-4+10
巧妙运用变性淀粉推动烘焙食品行业可持续发展的路径探索林俊忠;5-6+41
高职本科院校《食品添加剂》教改初探李少觐;7-10
应用型本科《食品分析实验》课程教学改革与实践——以喀什大学食品质量与安全专业为例吴江超;美合热阿依·木太力甫;任小娜;11-12+57
防治阿尔兹海默症的特膳食品相关专利分析张蕊;姜鹏飞;吴海涛;陈瑶;刘宇轩;13-16
全面提升食品安全工作，推动汾酒高质量发展王奋明;17-19
工艺技术
花椒提取液与壳聚糖复合膜对冬枣保鲜效果的影响郭俊花;张增帅;马欣;成少宁;20-24
毛建草重金属污染物含量的评估张祖维;巩强;巩红霞;郭秉政;田子超;25-28+53
基础研究
烤制工艺对烤核桃品质影响机理的研究何爱民;吉洋洋;李娜;高山;29-33
几种多酚类物质用于延长花生牛轧糖货架期的对比研究裴亚萍;成少宁;许先猛;柴义;张宁;34-37
醋蛋液抗氧化性的研究杨萍芳;张伟威;38-41
苦荞淀粉糊化性质的研究陈瑶;金格细;雷加香;陈露;唐芳;42-46
高蛋白饮用型长保质期酸奶产品的研究潘蕾;王斌;张冬洁;祁凌;李洪亮;李树森;47-50
食品分析
气相色谱法测定食品中的防腐剂1,2-丙二醇赵娅鸿;51-53
高效液相色谱-串联质谱法测定儿童奶酪中的三聚氰胺常晨阳;单娇;宫小明;潘迎芬;54-57
2019年襄阳市黄酒和白酒添加剂使用情况分析牛伟伟;杨莹;邱韵心;徐程;58-60
一种高效检测水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的方法穆小婷;陈智标;谢卫兵;陈雅萍;唐海尧;61-65
科技论文英文摘要写作注意事项19
欢迎订阅2021《食品工程》46